Bac professionnel Commercialisation et services en restauration : sujets et annales

Présentation et conseils

Deux sujets E11 de 2025 du bac professionnel Commercialisation et services en restauration sont proposés : « Les corsaires » pour juin et « Le Fermier Gourmand » pour septembre.

Préparer l’épreuve de technologie

Les dossiers placent le candidat dans un contexte de restaurant ou d’hôtel-restaurant. Les questions demandent d’exploiter les informations professionnelles et de mobiliser les connaissances de technologie du service et de la commercialisation.

Chaque sujet E11 dure une heure, avec un coefficient 2. Les situations et les annexes diffèrent entre les deux dossiers : ce sont deux entraînements distincts de la même sous-épreuve.

Choisir juin ou septembre

Le catalogue indique le mois et le cas professionnel dans le titre de chaque PDF. Traite un dossier avec ses propres documents, puis utilise le second pour varier les situations de travail.

Ces annales concernent E11, session 2025. Les autres sous-épreuves du bac professionnel ne sont pas réunies dans cette sélection.

Sources officielles

• Centre national de ressources Hôtellerie-Restauration - Comprendre, apprendre et enseigner.