BP Arts du service et commercialisation en restauration : sujets et annales

Présentation et conseils

Les documents de 2025 du brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration concernent E1, Conception et organisation de prestations de restauration, et E2, Commercialisation et service.

Concevoir une prestation avec E1

Le dossier E1 prend appui sur « O’Bulles ». Il demande de concevoir une prestation adaptée au contexte, de la planifier et de gérer les approvisionnements et les stocks.

Le sujet et les annexes à rendre sont dans deux PDF distincts. Utilise-les ensemble : le dossier d’annexes sert à consigner les réponses et les documents demandés.

Préparer le service avec E2

Le troisième PDF contient le sujet E2. Il présente l’organisation de la prestation, la transmission des consignes, les travaux d’office et de mise en place, le service, puis la communication et l’argumentation.

Le catalogue distingue le sujet E1, ses annexes à compléter et le sujet E2. Cette sélection conserve les intitulés et le déroulement de la session 2025.

Sources officielles

• Centre national de ressources Hôtellerie-Restauration - Comprendre, apprendre et enseigner.