BP Barman : sujets et annales

Présentation et conseils

Les sujets de 2025 du brevet professionnel Barman couvrent les deux sous-épreuves pratiques U11 et U12, l’épreuve E2 de technologie et l’épreuve E3 de gestion appliquée.

Préparer les situations pratiques

U11 fait travailler la mise en place, la réalisation de cocktails et leur facturation. Les quatre annexes citées dans son sujet se trouvent aux pages 3 à 5 du PDF U12 : télécharge les deux fichiers pour disposer des produits, de l’inventaire et des fiches à compléter.

U12 concerne l’accueil, la vente, le conseil et la comparaison de produits. Son PDF contient donc le questionnement U12 et les annexes nécessaires à U11. Prépare les deux sous-épreuves en gardant ces pièces ensemble.

Travailler la technologie et la gestion

Le sujet E2 présente un cas de technologie ; E3 aborde la gestion appliquée dans un autre contexte. Chacun dispose de son propre questionnaire et de ses données.

Le catalogue distingue les deux écrits et les deux composantes pratiques, en signalant leurs annexes communes. Les intitulés et les modalités sont ceux de la session 2025.

Sources officielles

• Centre national de ressources Hôtellerie-Restauration - Comprendre, apprendre et enseigner.