CS Employé traiteur : sujets et annales
Documents officiels
Sujets officiels de 2026 — ancien diplôme
Quatre dossiers de 2026 : ET1, ET2, ET3 et EP1. ET3 contient les questions malgré la mention « CORRIGÉ » en couverture. Dernière session de l’ancien diplôme avant Fabrication traiteur en 2027.
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Session 2026
- SujetSession 2026
EP1 Pratique professionnelle — sujet 1 — 2026
- SujetSession 2026
ET1 Technologie professionnelle — juin 2026 (code 25)
- SujetSession 2026
ET2 Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène — 2026
- SujetSession 2026
ET3 Connaissance de l’entreprise traiteur — juin 2026 (questions ; couverture marquée « CORRIGÉ »)
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Présentation et conseils
Ces quatre dossiers du CS Employé traiteur correspondent à la session 2026. C’est la dernière session de ce diplôme avant la première session du CS Fabrication traiteur en 2027. Les unités présentées ici appartiennent à l’ancien diplôme.
Trois épreuves écrites
ET1, Technologie professionnelle, aborde les produits et les préparations : fruits, farines, pâtes, poissons, mouton et fabrications traiteurs. Le sujet indique une heure et un coefficient 4.
ET2, Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène, réunit deux parties dans le cas d’un restaurant-traiteur. Le dossier de onze pages annonce une heure et un coefficient 3.
ET3, Connaissance de l’entreprise traiteur, porte sur l’activité, la gestion et l’action commerciale d’une boutique. Les questions demandent notamment de compléter une fiche de stock et de proposer des arguments de vente. La durée indiquée est d’une heure, avec un coefficient 3.
Des mentions discordantes dans les PDF
La couverture d’ET3 porte le mot « CORRIGÉ », alors que les pages suivantes portent « SUJET » et contiennent les questions avec des emplacements à compléter. Ce fichier ne fournit pas les réponses attendues. Le pied de page conserve le code « 2406-CS3 ET ET3 » avec la mention « Session juin 2026 » ; ET1 affiche « Session juin 2026 » avec un code commençant par « 25 ». Les dossiers sont présentés par la page officielle dans la session 2026.
EP1 : pratique professionnelle
Le sujet pratique annonce cinq heures et un coefficient 10. Il associe organisation, production, présentation et distribution. Les consignes demandent notamment une fiche technique, l’utilisation du panier et une fiche conseil destinée au client.
Accès aux corrigés
La page officielle annonce des corrigés et grilles d’évaluation réservés aux enseignants et formateurs concernés, sur demande avec leur adresse académique ou de CFA. Les liens du catalogue donnent accès aux dossiers sujets.