Adjoint administratif 2020 : corrigé de français sur les repas végétariens

Proposition de corrigé — non officielle. Concours d’adjoint administratif territorial principal de 2e classe, session 2020. Le sujet officiel publié par le CDG 27 contient un texte de 2019 sur l’introduction d’un repas végétarien hebdomadaire dans les cantines scolaires, suivi de quatre questions de compréhension et de six exercices de langue. Les réponses sont fondées sur le contexte de l’article. Retrouver les annales d’adjoint administratif.

I. Questions sur le texte

1. Expliquer le titre

L’expression « seules aux fourneaux » joue sur le vocabulaire de la cuisine pour dire que les collectivités doivent organiser concrètement la nouvelle offre de repas. La loi fixe l’expérimentation, mais les communes et leurs services de restauration doivent adapter les menus, trouver des recettes appréciées des enfants, former les équipes et revoir, si nécessaire, les achats ou les contrats. L’article souligne qu’au moment de sa rédaction, plusieurs responsables locaux jugent l’accompagnement de l’État insuffisant. Le titre met donc en avant l’écart entre une obligation nationale et le travail pratique laissé aux collectivités.

2. Pourquoi les petites communes rencontrent-elles plus de difficultés ?

Une petite cantine propose souvent un seul menu à tous les enfants. Elle doit donc concevoir un repas végétarien complet qui puisse être servi à l’ensemble des élèves le jour prévu. Les grandes villes ou les restaurants à choix multiples peuvent plus facilement ajouter une option. Les petites équipes disposent aussi de moins de temps et de moyens pour tester des recettes, former le personnel et modifier leurs approvisionnements. Le texte indique que certaines collectivités expriment une opposition de principe, mais ce n’est pas présenté comme l’attitude générale.

3. Quelles aides sont envisagées pour les maires ?

Les acteurs cités proposent de partager des recettes qui fonctionnent dans les cantines, afin que chaque commune ne reparte pas de zéro. Ils évoquent la formation des équipes de cuisine, l’éducation au goût des enfants et l’adaptation progressive des menus selon les repas réellement consommés. Une collectivité peut également travailler avec son prestataire pour garantir l’équilibre nutritionnel et renégocier ses achats lorsque les ingrédients changent. Les réseaux professionnels et associatifs mentionnés dans l’article peuvent diffuser ces expériences. Enfin, les élus attendent de l’État des outils et un accompagnement plus concrets.

4. Le repas végétarien hebdomadaire est-il une bonne idée ?

Oui, à condition de le préparer sérieusement. Un repas végétarien bien conçu peut diversifier l’alimentation des enfants et leur faire découvrir des légumes, des céréales et des légumineuses. Il peut aussi ouvrir une discussion sur la provenance des aliments. Cette évolution ne réussira pourtant pas si le menu est imposé sans recette adaptée à l’âge des élèves ou sans formation de l’équipe. La commune doit vérifier l’équilibre du repas, tester les plats, écouter les retours des enfants et éviter le gaspillage. L’article montre que les petites collectivités ont besoin de recettes partagées et d’un appui pratique. La mesure est donc utile si son application respecte à la fois la qualité nutritionnelle et la capacité réelle des cantines.

II. Exercices de langue

1. Synonymes et antonymes

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2. Adjectifs à l’origine des adverbes

Évidemment vient de évident : la terminaison -ent est remplacée par -emment. Progressivement vient de progressif : la forme féminine progressive reçoit le suffixe -ment.

3. Mettre à la voix active

« Le prestataire maîtrise l’équilibre nutritionnel des repas. » Le complément d’agent de la phrase passive devient sujet, et « est maîtrisé » devient « maîtrise ».

4. Nature et fonction de deux mots

Dans « la ville de Paray-Vieille-Poste propose une alternative végétarienne », alternative est un nom commun féminin singulier ; le groupe « une alternative végétarienne » est complément d’objet direct de « propose », et « alternative » en est le noyau. Végétarienne est un adjectif qualificatif féminin singulier, épithète du nom « alternative ».

5. Corriger quatre graphies

La phrase devient : « Il n’est pas étonnant que certaines villes ne soient pas prêtes, cela dépend des informations qu’elles ont eues. » Étonnant prend deux n ; prêtes reçoit l’accent circonflexe ; dans « dépand », le a devient e pour donner dépend (l’accent aigu était déjà présent) ; eues s’accorde avec le complément d’objet direct « informations », placé avant l’auxiliaire avoir.

6. Prendre aux quatre temps simples de l’indicatif

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Ces quatre formes gardent le sujet « cela » et le complément « nous » de la phrase proposée.